首页

夏芙女王韩国

时间:2025-05-30 15:23:53 作者:2025中国大运河文化带京杭对话在北京开幕 浏览量:88013

  中新社莆田2月20日电 题:在侨乡莆田,一碗卤面慰乡愁

  作者 叶秋云

  “莆田卤面,是在海外的莆田人最爱的家乡美食之一,是‘妈妈的味道’,更是乡愁。”从新加坡回到福建莆田老家过春节的新加坡莆田会馆主席、新加坡莆仙同乡联合会会长方志忠,对家乡的卤面念念不忘。

  在侨乡莆田,婚嫁、满月、做寿、丧葬等人生大事都少不了一碗卤面,大大小小的卤面店更是随处可见。因此,莆田也有了“卤面之城”的美誉。

  莆田市烹饪协会会长、莆田市非物质文化遗产代表性项目“妈祖筵席烹饪技艺”代表性传承人关玉标20日告诉中新社记者,莆田卤面已有一千多年历史,由河南烩面演变而成,已成为莆田的一道传统美食。

2021年11月24日,一碗色香味俱佳的莆田卤面,由红菇、干贝等多种配料烹制而成。 黄立勇 摄

  一碗色香味俱佳的莆田卤面,包含了“山珍海味”。厨师需先用热油爆炒红菇、瘦肉、虾干、干贝、牡蛎、蛏等配料,再放入滚烫的热水或猪骨头熬制的高汤,之后放入生面面条,在文火中慢炖,让高汤和配料的味道渗透到面条里。

  “莆田卤面出锅三五分钟就要开吃,不然面容易糊掉。”关玉标说,莆田卤面又以江口卤面最为出名,江口卤面一般用以接待重要来宾,被称为地道的莆田卤面。

  一碗美味可口的莆田卤面,也连着莆田人缕缕乡愁与家国情怀。“莆田卤面还有一个比较好听的名字,叫缠缠绵绵。”加拿大中华妈祖文化交流协会会长叶峰不仅爱吃莆田卤面,还擅长做这道美食。

  在叶峰眼里,莆田卤面代表了莆田兄友弟恭的家风文化。“以前,我们这边兄弟姐妹多,父母都希望兄弟姐妹像面条一样紧紧地缠绕在一起,团结在一起。”

  远在新加坡的莆田餐厅里,莆田卤面是最受欢迎的美食之一。身为莆田餐厅创始人的方志忠告诉记者,多年前,他们一家移居新加坡;身在异乡,十分想念家乡菜的味道,却找不到正宗莆田口味的菜馆。

  “希望将家乡的味道带到新加坡。”2000年,由方志忠创办的首家莆田餐厅在新加坡吉真那路上开业。

  如今,方志忠将莆田餐厅做成了享誉国际的中餐招牌。从街边小店到全球连锁,从新加坡到“一带一路”共建国家,莆田菜乃至闽菜渐渐征服海外消费者的味蕾。

  提及莆田卤面,方志忠这位“深受新加坡菜贩欢迎的餐厅老板”说,一碗卤面,承载着浓浓的乡愁,已成为海外游子心头的挂念和期盼。(完)

【编辑:刘阳禾】
展开全文
相关文章
暑期热消费丨城市里体验“海底世界” 室内潜水运动受青睐

中国科学技术发展战略研究院发布的《国家创新指数报告2022-2023》显示,2023年,中国国家创新指数得分为72.7分,综合排名世界第10位,较2021年提升3位,是唯一进入前15位的发展中国家。

时政微调查丨在水一方(第一集)

据悉,本次壁球联赛为期两天,分为成年组、U19组、U17组、U15组、U13组、U11组和U9组,设置男子单打和女子单打项目,共有粤港澳100多名成年和不同年龄段青少年壁球选手参赛,其中香港、澳门选手占一半以上。

“中国核弹头增加90枚”?中方回应

“思政课的本质是讲道理,要注重方式方法,把道理讲深、讲透、讲活,老师要用心教,学生要用心悟,达到沟通心灵、启智润心、激扬斗志。”习近平总书记的重要论述,对新时代讲好思政课,推动党的创新理论“三进”提供了方向指引和方法指导,能够让习近平新时代中国特色社会主义思想真正入耳、入脑、入心。

广东用电负荷突破1.5亿千瓦 创历史新高

10月30日电 国务院台办30日举行例行新闻发布会,有记者问:近期大陆各地举办了丰富多彩的经贸交流活动,请介绍有关情况。

新科技与新开始:两岸媒体人点赞铁海联运新模式

中国和太平洋岛国虽相隔遥远,但始终以诚相待、以心相交,保持着密切往来。“近年来,福建与太平洋岛国各领域友好交流与务实合作持续推进。”福建省人民政府外事办副主任陈国全表示,希望远道而来的学员们以此次来闽培训为契机,不断提升海事业务技能,增进对中国和汉语的了解和认识。

相关资讯
热门资讯
女王论坛